GUEROBA

Amêndoa

Os caroços, retidos na peneira, são levados ao sol para secar. Depois de secos são facilmente quebrados e deles são retiradas as amêndoas muito moles e com muito óleo, utilizadas em doce, beiju, cuscuz e outras iguarias.

Óleo

O processo de extração caseira do óleo é o mesmo do baru, do babaçu e de outras amêndoas.

Empadão simples

Ingrediente:

Refogado apimentado de gueroba com frango ou camarão

1 xícara de óleo

3 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de queijo ralado

1 colher de sal

1 colher de fermento em pó

Ovo

Modo de fazer:

Bater todos ingrediente no liquidificador, menos o refogado

Untar as formas e cobrir a parte interna com a massa

Colocar o recheio de gueroba com frango ou camarão

Fechar os empadões e pincelar com gema.

PASTELZINHO

Ingredientes:

Refogado de gueroba

Meio quilograma de farinha de trigo

2 colheres de gordua

Água e sal

1 ovo

Modo de fazer:

Esquentar bem a gordura e escaldar a farinha de trigo

Acrescentar o ov, misturar, e aos poucos, colocar a salmoura

Amassar bem e deixar descançar

Abrir a massa com rolo, cortar e rechear os pastéis

Fritar em óleo quente.

SORVETE CASEIRO

Ingrediente:

½ copo de polpa de frutos maduros

3 xícaras de leite

1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Bater bem a polpa no liquidificador  com os outros ingredientes

Levar ao congelador .