CAJUÍ

Amêndoa salgada

Ingredientes:

1 quilograma de amêndoas torradas

1 colher de sal

1 xícara de água

Modo se fazer:

Fazer uma salmoura com água e sal

Borrifar a salmoura sobre as amêndoas e levar ao forno brando até secar toda água .

COMPOTA

Ingredientes:

Cajuzinhos do cerado

Calda de açúcar rala

Cravo ou canela

Modo de fazer :

Depois de retiradas as castanhas, levar os frutos e cortar as extremidades deles

Espremê-los rapidamente, para tirar um pouco do suco

Deixá-los de molho em água fria por um dia

No dia seguinte, colocá-los na calda e levar ao fogo brando

Pingar a água fervente para tornar o doce avermelhado

Deixar ficar na calda po um ou dois dias

Armazenar a compota em frascos esterilizados e bem fechados .

SORVETE CASEIRO

Ingredientes :

Cajuís bem maduros e sem castanhas

Açúcar

Água

 Modo de fazer

Lavar os cajuís e cortar as extremidades deles

Furá-los com palito e espremê-los, retirando o suco

Para cada xícara de suco, juntar duas xícaras de água

Adoçar à vontade e coar em pano fino

Levar ao congelador e quando endurecer, retirar e bater várias vezes